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麺屋桐龍@川口市・・・・・








1月29日  11:30

麺屋桐龍@川口市に訪問

前客 6人  後客 13人(開店時)



f0170885_12505287.jpg

*退店後の画像











   
    続きは↓↓↓からドーゾ^^



















いつもの開店30分前に訪問


今日は風が強くかなり寒い・・・。



なのにもう6名の並び@@;



私達の前の3名は家族です。

少しビックリですw



その後も並びは続々増え開店前には20名!


開店後も並びは増える・・・。



30分の待ちも今日はなんだか早く、

奥様の挨拶と共に開店です!



1塁側から入りだすも順番でなく3塁側の

奥から座らせていただきました;

ワガママ言ってゴメンナサイ><




今日も凄まじい並びなのに

なんだか余裕で楽しそうb



午前の部は少し慌てる場面が見えましたが

夜の部の様に穏やかになったようですねー


その空気に乗せられてか・・・。

初めて店主さんとまともに会話をしましたよ。



色々お話しましたが・・・。



色々勉強になりますb











そんなこんなでご対麺



今日も色々試してみたいので・・・
前もって振っておきましたコールですw
f0170885_1255482.jpg

小ラーメン(全マシで脂3つ)650円









f0170885_12551962.jpg

デジカメ設定ミスゴメンナサイ・・・。



全マシでもこの盛り!



1stロットの野菜マシマシと変わらないと思うし。











f0170885_12545521.jpg

腕肉も分厚く見るからに当たり豚!

味付けは控えめも肉食ってる!

って感じで大満足b



腕の赤身はバラの赤身よりも

食べやすくて当たりを引けばもう天国!

桐龍さんでハズレは引いたこと無いけど・・・。





f0170885_12544377.jpg

バラも分厚くこちらも味付け控えめもウマーw



脂と赤身の特徴が良く分かり

しっかり味わえるのがバラ!



今日のスープも乳化傾向が強く軽くブタポタ。

これ以上濃くすると・・・

西のド乳化二郎になっちゃいますよw



この辺が私には丁度良い塩梅かな。



濃すぎず、薄すぎず美味しいですb




麺は縮れたまま戻らない

形状記憶な麺だった。

ゴワゴワモチモチでこれはウマイ!





その分カネシの吸い上げは直系より無い。



どちらかを取るしかないのだろうが


私は前者が好みなのでを押す。



前回が一番美味しかったが

今日が一番美味しかったに変更!






あの手の込んだスープと個性のある麺。


豪快な野菜・豚の盛りと個性ある各種サービス。


家族と女性目線のロット管理と飴や味玉サービス。








ラーメンだけじゃなく色々なものを

色々な側面で吟味してきて思ったこと。







これが店主の言う


”桐龍らしく”なんだろうな・・・。



と勝手に思った休日でしたw








f0170885_12555814.jpg

ご馳走様でした^^

また伺います。





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by banderu | 2012-01-29 13:40 | 川口市


TKJ48開催中!!!      元ラーメン屋店主です。色々な所で修行しました。有名背油ちゃっちゃ系・某二郎インスパ・全国チェーン店で店長も・・・退社後各店で採用それ専門店も


by banderu

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