麺屋 桐龍@川口市・・・・・








2月5日  10:50

麺屋桐龍@川口市に訪問



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前客 0人  後客 16人(開店時)










   
    続きは↓↓↓からドーゾ^^



















本日も桐龍さんに訪問。



いつもより10分ほど早めに着く・・・。



今日は珍しくPP(ポールポジション)



今日も恒例の並びを見ていると・・・


店周りにゴミがチラホラ(汗)


絆創膏の紙切れ・椅子↓の

キャッシュカードの領収書

植え込みのタバコの吸殻など。



前日の夜の並び客なのかな?

お店の前にゴミ捨てるのはやめましょうーw




それと並びの看板を皆さん見てないのかなー


椅子並びのまま、カレー屋さんの方にズラーw


よっぽど語ろうかと思いましたが;

あまりデシャバッっても・・・とw




2番目に居た店内をべた見していた

常連さん?が「5番目からはここからですよー」と。



5番目のお客さんは無視してそのままと言う(汗)


5・6番目になる時だけは行列整理イリマスネ。




買い物に行く奥様から暖かいお言葉

コンニチワー!を頂、寒さトビマシタb



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店内待ちでの背後例対策
(セカサレル・キニナル等の理由)で

店内1名または1組になりました

キヲツケマショウ!






そんな桐龍劇場もすぐ終わり


奥様の挨拶で開店です!








店内では豚のお土産が

飛ぶように売れてました!
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豚を袋に入れる店主とそれを待つお客さん

そして桐龍のグラデーションスープ・・・。




ンマソウ!ってか入りたい無理





そんなこんなでご対麺です!
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大ラーメン麺マシ600g  750円
(野菜少し・ニンニク・カラメ・アブラ3つ)



今日の議題は野菜と麺に於ける

スープの因果関係・・・(爆)



野菜トッピングと麺の量で

スープは薄まるのか?


調べたいので野菜少な目・麺ましイキマシタ!



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大の丼変わりましたねーw

麺マシの丼のやり方も変わりました・・・。


以前は小丼(白)に大丼(ミッキー)で受ける形でしたが

今回は大丼を蓮華を入れていた丼で受けていました。


ようするに1段階UPしたと言う話。

隣の常連さんは400gの大少な目。




その隣は大で黒丼3連荘で

店主のノリノリモードが心配w



と言うことで以前の盛りと変わらない

盛りだったので今までで一番多いのは確定。




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麺はいつもの安定したモチモチ麺。

若干のゴワゴワ・ツルツル感でいいですねー




スープは麺マシからの水分とカネシの

入れ替えで若干スープがサッパリ傾向。



多分デフォでもそんなに

変わらないと思いますがそんな感じ。



トロミは、ほぼ感じ取れませんでした。



補充の寸胴の1発には濃厚なのが

入ってましたので後半良くなるでしょうねー






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豚は腕肉と端のバラ肉のコンビ。


腕肉の赤身は本当にウマイ!脂身もアマイ!

バラ肉はもはや1枚と言うより

4分の1本とか言ったほうが早いw



バラの赤身は繊維質で中々

飲み込めないのですがー

仕込み立てなのでホロホロイケマシタよ!



野菜はキャベツ半分の比率は有ろうか!

シャクシャクで芯もホクホクして

冬のキャベツは甘くていいですねb




今日の議題は野菜と麺に於ける

スープの因果関係だっけ?




結果。

野菜少な目で薄まらない+
麺マシで薄まる=デフォ(汗)





結果桜は馬鹿でした・・・っとw




ご馳走様でした^^

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3人並んでの大丼は

隣の常連さんを挟んでほぼ同時。



隣の常連さんツラソウデシタ・・・・。





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退店時にはまだ行列が・・・・。


味以外にも並びも直系並@@;








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by banderu | 2012-02-05 13:31 | 川口市


TKJ48開催中!!!      元ラーメン屋店主です。色々な所で修行しました。有名背油ちゃっちゃ系・某二郎インスパ・全国チェーン店で店長も・・・退社後各店で採用それ専門店も


by banderu

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