麺屋 桐龍@川口市・・・・・








2月11日  10:50

麺屋桐龍@川口市に訪問



f0170885_1220971.jpg


前客 0人  後客 13人(開店時)










   
    続きは↓↓↓からドーゾ^^

















さて先程の更新で始まった

死ぬのが先か見つけるのが先か・・・。

”気合の一杯”を求めて。



なんだか訳分からなくなってきてますが

バカじゃね?位のキモチで

お付き合いください(汗)






明日の日曜は講習会の為

桐龍さんに本日伺ってみましたb


さて桐龍劇場の始まりでーす。



桐龍劇場を語るには
まずPP取れないと始まりません!




うまいことPP取れて風が強い中待ちますw





お店周りを見渡します・・・。

昨日のゴミ等も無く大変綺麗ですb

皆さん汚さなくなりましたねー



待ってても暇なんでキョロキョロ@@;








以前より多少見やすくなったお願い看板。
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風が強く時折右に左に首を振ってました。




並んでいる方に見えるようにガンバb




15分ほど待っていると・・・。

助手の奥様が「こんにちわー」


そして・・・・。



途中「付かないよーw」とか   

ペタペタと奮闘してましてこうなりました。
f0170885_12312857.jpg

うーん風が強いから見えずらい;


しかし少しして上2二つに画鋲変更して

見えやすくなってました。




そして並びが5・6・7・8と増えだし・・・。


グダグダな並びになりーの。



4番目の方にあとから来た相棒が加わり

5番目の方が6番目に強制後退w


要は後入りです(汗)


4番目の方が並んで1分程度に

来たのでその方は嫌な顔せず普通にしてました。


その時は歩道上になっていましたし

注意看板・他は見れてないですしね。


その後すぐに奥様が来て綺麗に行列整理b


以降統率の取れた並びになりましたー!





その後風がぴゅーぴゅーの中

待っていると店内から・・・。


奥様の掃除機の音と

楽しそうな会話がw


特に大きな声で聞こえたのは・・・。







奥様が店主に言った

「頑張ってね!」でしたw




仲良いのですねーb


そんな桐龍劇場も後半にw


奥様の挨拶で開店です!


食券を置いて待ちます。
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店主さんのブログのコメントに

予告済みの気合の一杯を食べに来たので・・・。


小ラーメン!w



隣の方は大豚!隣は麺カタ

そして例の4・5番目の方がミニ2つ。


抜かれた方も1stに入れましたねb



しばらく待っていると・・・

店内は1名または1組2名のアナウンス。



すこし戸惑いが有りましたが1名が店外へ。


その方が気になり店外を見ると

その方は椅子に座れる訳も無く・・・。

トホホ・・・な状態で出入り口で待っていました;


たかが2名、決まりであれ

あの場合はスルーなのかな?

なんて考えていますとー


カタメの方提供後・・・コール!!


ニンニク少な目で!
f0170885_12315836.jpg

小ラーメン(ニンニク)650円



いつも食べているラーメンとは

全然違うルックスに戸惑い気味w





f0170885_1232385.jpg


これがデフォ(基本)なんですよねー


今まで色んな食べ方をしていて

基本の奴食わないでどうする?と思ってきました。



桐龍さんのブログみていて

丁度今日試さないでどうする?

的な感じになっていましたのでね。






f0170885_12321568.jpg


まずはプロの麺打ちさんのお墨付きの麺。




リフトしても形が変わらない弱ゴワゴワ麺

モチモチ・プリプリの直系とは違う感触。



湯で時間からも分かるように加水率も高め。


小麦そのものを味わう直系と言うより

麺を楽しむ!って組み立てと判断。


理屈ぬきで美味しいねーw



デロデロやボキボキなどの

直系のよさもあるんでしょうが

桐龍の麺はこれなんだ!って感じでしょうか?w




f0170885_12322688.jpg

豚は腕肉とバラ肉のいつものコンビ。

今日も桐龍豚は神豚。





そして何よりもスープ!

今日のスープは昔懐かしいというか

良い風味が強く感じました!



一番早く出る物と書けばいいのか

色々あって表現に困るがそんな感じw


そして全てが濃厚だった。


朝の部は若干だが薄め傾向なのだが


午後どうなっちゃうの?って感じの


濃厚な、ほぼ豚ポタスープでしたb





それと1つ

今日はなんだか気合が入っているのか

デフォからなのか分かりませんが・・・。


麺から出る風味もスープに感じ取れました。

カンスイ?・オーション?



今日は断トツで1番のスープ・麺でしたよ!















今日は少し気合を入れて食べてみました。




今まで盛れば良い!って感じで

バカみたいに食べてきました・・・。


時にはそれを面白く、

見て・書いて居たでしょうが


やはり今回のように基本を分かった上での

遊びならいいでしょうねb





兎にも角にもデフォってすっごく美味しいね!


完飲完食のKKでーーーw
f0170885_1232366.jpg

ご馳走様でした^^



f0170885_13344859.jpg


お店を出てパシャリ!

若干の並びの乱れが・・・・w










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by banderu | 2012-02-11 12:21 | 川口市


TKJ48開催中!!!      元ラーメン屋店主です。色々な所で修行しました。有名背油ちゃっちゃ系・某二郎インスパ・全国チェーン店で店長も・・・退社後各店で採用それ専門店も


by banderu

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