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麺屋 桐龍@川口市・・・・・








2月19日  10:50

麺屋桐龍@川口市に訪問



f0170885_130413.jpg



前客 0人  後客 13人





当記事はあくまでも個人的な意見です。



当方は二郎系などでは濃厚系を

好む場合が有りますのでご注意ください!



各個人好みが有りますので

参考程度にしてお楽しみください・・・。






上記に納得の上
それでもまだ記事を読みたい方は


同意の上お入りください・・・。


    
    同意する←エロサイトかよ!

   




本当の続きは↓↓↓からドーゾ^^










今日は昨日の閉店チョイ前に食べた一杯に

疑問が浮かんだので再確認の一杯になりました。



その自分勝手な確認の為、

朝一から食べないとですから・・・。



当然いつものP・Pです。




今日の桐龍劇場はいい意味で

大変ツマラナイ時間でしたね。



さて始まりですb



一人でしょんぼり並んで居る所に

2組の男性が・・・・。



1人は見た目怖い系の男性。

相方は普通の男性。


普通の男性がタバコを吸いに

カレー屋さんの前に行こうとすると


「席離れるのルール違反」

!カッコエライ!見た目は逆なのがまたカッコいい。


しかししばらくすると・・・。

普通の男性はカレー屋さんの前の歩道で

タバコを吸っていたと言う。


話を少し聞くとやはり見た目と逆は2人@@;



うーん見た目で判断したらイケナイネ!




そしてしばらくして・・・。



恒例の奥様の「こんにちわー」。



4番手には店主のミスで

常連盛りをされた常連さんの姿が・・・。
*詳しくは過去記事でw*



その行列指導してくれる常連さんが

列の乱れを整理してくれてましたb



私はどうしても揉めるのが怖いんで・・・。


店主に迷惑かけたくないし;





その後は平穏に時間が過ぎー


奥様の挨拶で開店です!




今日は予定外の一杯なので

なんとミニラーメン!


らしくないですがゴメンナサイ;







BESTショット撮れました!!
f0170885_1302196.jpg

前から狙って居たのですが機会が無く・・。


桐龍さんに行った事は

有る方は良く見る光景ですよね^^



寸胴から出した熱ーい豚の巻き糸を

引っ張って豚が回る一連の作業。



さてブログ的になんて名前付けようかな・・・。


桐龍豚と店主の舞い!ってのはどうだ?


だめか?ダメww






そんなこんなでご対麺です!!


f0170885_1303241.jpg


ミニラーメン(ニンニク少し) 600円


昨日の一杯からの今日の一杯は

どう変化するのか・・・。


変わるのは閉店後・閉店前の仕込み段階。






f0170885_1303866.jpg


盛りつけも綺麗で店主が言う

「一杯一杯作品のように作っています!」





がそのままラーメンに表れた一杯頂きます!





f0170885_1304556.jpg

まずは桐龍豚。

もはや書くまでも無いが神豚!

腕は腕らしくバラはバラらしく・・・。

どこかで聞いたフレーズだが。



そのらしさが強烈に出ているのですが

何故か分からないけど位ヤワイ!


そして兎に角ウマイ!



そしてスープ・・・・。









今日来て良かったね。

今日来なかったら週明けから

モヤモヤのままで一週間過ごしたね!

って位の変わり様・・・。



実は・・・寸胴を眺めた瞬間から

分かってたんですけどねw




まずは骨感が凄い!

他の方が感じるか分かりませんが

ザラツキ感とトロミがカナリ出てます。



その骨がバックに有るからなのか

豚感もカナリ感じました!


豚感は肉の旨みとアブラの甘みデス^^



いやこれはこれは・・・。

オミソレイタシマシタ



いくらデフォの完成度とは言え

デキスギデス・・・はい。





f0170885_130534.jpg


野菜はいつもより少しヤワメ。

多分気のせいですがヤワメに指示出した感じが。

気のせいです・・・。



昨日のカタメの野菜から一変して

甘みが感じる湯で具合!

多少火が通った方が美味しいかもb



麺はロット内にカタメが数名居たので

心配しましたが・・・問題なし!


店主も心配だったのか

カタメ後、更に麺を確認してました!



ここに来てから私は

2回確認初めて見ましたね・・・。



この辺で気づいたのですが

なんか今日気合入ってる?



もしかして寸胴にも

カナリの気合が入ってるのかも・・・。



いやー今日一杯はデフォだし

ミニラーメンで物足りなさでもっと食べたい!

ってのも有るんでしょうが



それ以外にも何か判りませんが

目に見えない気合を感じました!



ジャンクのMさんの一杯とは

また別の世界の気合の一杯が

今日食べれちゃいました!



色んな気合の一杯が有るんだなぁ・・。









見てください!この骨粉のザラツキを・・・。
f0170885_131030.jpg

美味かったです!!ご馳走様でした^^







[PR]
by banderu | 2012-02-19 13:01 | 川口市


TKJ48開催中!!!      元ラーメン屋店主です。色々な所で修行しました。有名背油ちゃっちゃ系・某二郎インスパ・全国チェーン店で店長も・・・退社後各店で採用それ専門店も


by banderu

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