豚ラーメン@蕨市に訪問・・・
5月3日 12:35
豚ラーメン@蕨市に訪問
前客 3人 後客 3人
当記事はあくまでも個人的な意見です。
当方は二郎系などでは濃厚系を
好む場合が有りますのでご注意ください!
各個人好みが有りますので
参考程度にしてお楽しみください・・・。
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45分前には桐龍さんで
食べていたと言う連食。
店内には3名・・・
最悪の事態を考えて
ミニラーメンを注文。
1人ロットで作っていただきました!
麺の湯で時間は3分半。
平ザルでは無くテボでしたね
時間はタイマーで計っていましたね・・・。
そんな感じの製作過程です@@;
ミニラーメン(ニンニク少し)650円
ミニでも同じお値段(汗)
今回も酸味がありました・・・。
しかし前回ほど致命的ではありませんでしたb
こちらはデフォで酸味があるのでしょうね。
スープは桐龍さんとはまるで別物。
これが似ている訳が有りません(汗)
骨感もあまり感じなく豚感もスッキリ目。
乳化度もほぼ無く直系で表せ!
と言えば無理やりだけど
亀戸まで行っちゃうかな(汗)?
カネシとゴリゴリして入れる背脂!
で食わせるタイプですねb
カネシのショッパーとミリン・背脂の甘み。
そんな感じでスカね?
若干あるスッパ味の中から
一生懸命感じ取ってみました・・・。
麺は前回よりは長方形寄り。
エッジのやや立った麺。
前回よりエッジが丸みを帯びましたねb
デフォで固めの茹で応え。
小麦はあまり感じずプリプリ。
前回よりは直系寄りですが
麺はあまり直系を目指して
いないのかも知れませんねb
豚は腕肉の典型的な部位。
前回はフワトロで当たりでしたが
今回はツナかなって思っていたら・・・。
丁寧に麺茹機の上で温めていまして
シットリしている効果か
かなり美味しいツナの部位でしたね!
この部位では美味しいと思いましたねb
しかしこの豚もスープで煮ている為
2枚ともわずかに酸味が・・・。
スープに若干の酸味さえなければ!
直系とはかけ離れていますが
惜しまれる一杯でした。
ご馳走様でした^^