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豚ラーメン@蕨市に訪問・・・





5月3日  12:35

豚ラーメン@蕨市に訪問

豚ラーメン@蕨市に訪問・・・_f0170885_14354644.jpg



前客 3人  後客 3人 







当記事はあくまでも個人的な意見です。


当方は二郎系などでは濃厚系を
好む場合が有りますのでご注意ください!


各個人好みが有りますので
参考程度にしてお楽しみください・・・。

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続きは↓↓↓からドーゾ^^






45分前には桐龍さんで
食べていたと言う連食。


店内には3名・・・


最悪の事態を考えて
ミニラーメンを注文。


1人ロットで作っていただきました!

麺の湯で時間は3分半。

平ザルでは無くテボでしたね

時間はタイマーで計っていましたね・・・。



そんな感じの製作過程です@@;


豚ラーメン@蕨市に訪問・・・_f0170885_14414562.jpg

ミニラーメン(ニンニク少し)650円

ミニでも同じお値段(汗)








豚ラーメン@蕨市に訪問・・・_f0170885_14412985.jpg


今回も酸味がありました・・・。

しかし前回ほど致命的ではありませんでしたb

こちらはデフォで酸味があるのでしょうね。


スープは桐龍さんとはまるで別物。

これが似ている訳が有りません(汗)


骨感もあまり感じなく豚感もスッキリ目。


乳化度もほぼ無く直系で表せ!
と言えば無理やりだけど
亀戸まで行っちゃうかな(汗)?


カネシとゴリゴリして入れる背脂!
で食わせるタイプですねb


カネシのショッパーとミリン・背脂の甘み。

そんな感じでスカね?

若干あるスッパ味の中から
一生懸命感じ取ってみました・・・。





豚ラーメン@蕨市に訪問・・・_f0170885_14415756.jpg

麺は前回よりは長方形寄り。

エッジのやや立った麺。
前回よりエッジが丸みを帯びましたねb


デフォで固めの茹で応え。

小麦はあまり感じずプリプリ。

前回よりは直系寄りですが
麺はあまり直系を目指して
いないのかも知れませんねb





豚ラーメン@蕨市に訪問・・・_f0170885_1442353.jpg

豚は腕肉の典型的な部位。

前回はフワトロで当たりでしたが

今回はツナかなって思っていたら・・・。

丁寧に麺茹機の上で温めていまして
シットリしている効果か
かなり美味しいツナの部位でしたね!

この部位では美味しいと思いましたねb


しかしこの豚もスープで煮ている為
2枚ともわずかに酸味が・・・。

スープに若干の酸味さえなければ!

直系とはかけ離れていますが
惜しまれる一杯でした。



ご馳走様でした^^
豚ラーメン@蕨市に訪問・・・_f0170885_14421276.jpg






by banderu | 2012-05-03 14:38 | 蕨市


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