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豚ラーメン@蕨市・・・・





6月3日  11:50

豚ラーメン@蕨市に訪問




前客 8人  後客 3人 

豚ラーメン@蕨市・・・・_f0170885_14233343.jpg





当記事はあくまでも個人的な意見です。


当方は二郎系などでは濃厚系を
好む場合が有りますのでご注意ください!


各個人好みが有りますので
参考程度にしてお楽しみください・・・。

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2回連続酸味の有るスープに当たり
再訪は無いと思って居たお店。

しかしメンバーのもとせんさんが
最近かなり美味しくなってきている!
と大絶賛で激押して来るので訪問。


フレッシュなお腹で挑んだ・・・。


店内は丁度満席で外待ち

すぐに空きが出来き待ちます。



茹で時間が3分半から4分に変更。

今まで固め傾向だったので
いい改善と思います・・・。

6分程でご対麺!
豚ラーメン@蕨市・・・・_f0170885_14235575.jpg

ラーメン(ニンニク・アブラ)650円




豚ラーメン@蕨市・・・・_f0170885_1424095.jpg

ヤサイは半シャキ・半クタで
甘みを感じつつ歯ごたえも良い!

匂いも今回は無く満点。


豚ラーメン@蕨市・・・・_f0170885_1424791.jpg

スープはかなり濃厚!
ニンニクの粒が沈まない有様。


まずは酸味が一切感じなくなった!

こ・れ・は・す・ご・い!何だそれ?

しかし骨感は若干感じるも
豚感である旨みが感じない・・・。


カネシも前回前々回とカラメ傾向だったのが
今回は味薄傾向に・・・。

トロミは有るが何処から来るトロミか
判らないので不自然感マシマシ。

濃厚になった分味が薄く感じたのか
判らないが味が薄いためカネシを
3回しぐらいかけたが何とか形にはなった。


トロミが有り濃厚とは言えるのかも知れないが~
旨みと味の薄さから来るパンチが無く
間の抜けたラーメンと言う印象を与えてしまっている。







豚ラーメン@蕨市・・・・_f0170885_14241747.jpg

豚はTHE腕肉!
腕の典型的な赤身でツナ。

それが3枚?デフォは3枚になったのかな?

脂身も少なくかなり厄介な豚。

味付けはショッパくも無く妥当。








豚ラーメン@蕨市・・・・_f0170885_14242434.jpg

麺はかなり改善されている印象!

以前の鋭いエッジが消え
角太が扁平になりそれっぽくなっているb

食感もプリプリツルツルから
モチモチグニュグニュに変わり
かなりいい感じになって来ていますね!





全体の感想として・・・

スープにもっと旨みである豚感が出て
豚も赤身の部位はしょうがないので
脂身が多い部位1枚でもを混ぜ込めば~
かなり良いのではないだろうか・・・。

麺はもっと改善できるのなら
大化の可能性ありの印象でした。



こちらは来るたびに変化を感じ取れるし

いい方向に向かっている気がします。

伺うたびに楽しみがあるお店は桐龍さんを含め
伺ってもワクワクドキドキするものです!






まだまだ改善マシマシだが

期待もマシマシなお店である!
豚ラーメン@蕨市・・・・_f0170885_1424331.jpg

中々良かったです!
ご馳走様でした^^



by banderu | 2012-06-03 14:48 | 蕨市


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