麺屋桐龍@川口市・・・





6月27日  19:00

麺屋桐龍@川口市に訪問


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前客 7人  後客 7人 







当記事はあくまでも個人的な意見です。


当方は二郎系などでは濃厚系を
好む場合が有りますのでご注意ください!


各個人好みが有りますので
参考程度にしてお楽しみください・・・。

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続きは↓↓↓からドーゾ^^










今日もメンバー活動。

今回もショーンさんと2人


今日はこの前の日曜にとある出来事
(スープ)で検証してきました。



店主さんブログでお子様が
どうしても桐龍じゃなきゃ嫌><
という心温まるエピソードが有った。

そこで私は・・・
「今日伺います!小さい女の子に変装して・・・(汗)」
・・・と。



そこで店主さんは・・・
「変装楽しみにしていますね!! 」



あらら@@;
ここはスルーして頂く
所だったっはずだったのに(汗)



しょうがない!
有言実行あるのみ!


妻に○○○○を借り向かう・・・。



イイダさんの前でアレを
装着しようと思うもここでは無理(涙)



並びを確認・・・並びは無し。


ガラスで確認しながら装着・・・。



桐龍さんから食べ終わった人が出てきたし。


頭を手で隠す怪しいオヤジ(涙目)



よし!入る。




ただ遠い目で食券を買う。



入った瞬間笑う助手さん





唖然の後の失笑な店主さん・・・。





ただひたすらニヤニヤする助手さん・・・・。





店内には小さな子供2人とお母さんとか居るし。


あー穴が有ったら・は・い・り・た・い




この後左端の席に着き注文。



そして○○○○を外した。



長かった有言実行は終わった・・・。



今日の桐龍劇場は自らネタになってしまった(笑)



まずは硬めショーンさん
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大豚麺マシ700g他一杯。


そして私のがご対麺!
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小ラーメン(ニンニク少し)650円





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スープはバランスタイプかな?
すっきりはしていなかったが
濃厚でもなかった。

骨感より豚感がやや上回るスープ。


ヤサイはややシャッキリなヤサイ。

キャベツ率は25%位かな?

白い部分が多めの贅沢な
甘みと歯ごたえが有りました~





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豚は豚トロさんは品切れで
最近デビューのスネ肉登場!

左がスネ肉で右が腕肉。


これで桐龍さんには4種類の肉が!
バラ・腕・トロ・スネですね。


まずは腕。

この腕は見て分かるように脂身が多目ですが
とにかく甘い!バラとは違う甘みで

良質なロースの脂身をイメージしてください!
そう!とっても美味しいとんかつの脂身です・・・。


そして噂のスネ肉!
食べた瞬間 「これ豚肉?」ってなります。

サッパリした肉質だがパサでも脂身でもない

あえて例えるなら鳥のモモで作る
照り焼きチキンが一番近いかな?

脂の乗ったチキンの皮無しって感じ・・・。

しかしよく味わうと旨みが
豚の血合の濃厚さっぽくもあり
鶏とはやっぱ違う。

だが味わうと何の肉だ?と聞かれたら
やっぱり豚なのかな?と不思議なお肉でした!

豚トロとはまるで逆を行くサッパリ系。

その人の好みや気分で選べる豚さん達であった。


桐龍さんの豚マジックはまさに
豚さんの宝石箱であった。


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麺は最近の傾向の加水率やや低めの
ボソモチ!とした麺。

やっぱ最近の方がウマシだ!



今日は取っ掛かりでは顔マッカッカだったが

スネ肉とバランスのある一杯で大満足でした!


美味しかったです!
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ご馳走様でした^^




そして番外編のスープ。


まずはデフォで食べると・・・。いつもの一杯。



1/3位食べた所にショーンさんから
デフォより少し少ないヤサイを頂く。
これでヤサイちょい増しくらいになる。

最後まで食べる。


この食べ方は野菜から出す水分で
ドンダケ薄まるかの実験・・・。


結果はちょい増しでも完全に薄まる。

スープ単体は何とかなる濃さだが~

ヤサイ・麺を食べると明らかにデフォより薄い!

特にヤサイに至っては
結構薄め感を感じ取れました・・・。


最初からちょい増しの濃さを食べだせば
そんなに差を感じなかったでしょうが~

デフォからちょい増しの薄さになると
カナリ差が感じ取れます・・・。



スープにこだわりが有ったり
一杯のラーメンを何かしらに評価する方はデフォ!


楽しく・お腹一杯食べたい方はマシ・マシマシ!

これが結果と言えるのではないでしょうか?


色んな方面で桐龍さんを
食べつくし知り尽くした私が言うのだから~


間・違・い・な・い! 

そして異論は認めない(キッパリ)





今回も記事のラストに桐龍さん動画UP!



今回は噂のスネ肉をUPしています!
見・て・く・だ・さ・い!


ニコニコ動画はこちら!
(コメント書いてね弾幕おk)







ユーチューブ動画はこちら!














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by banderu | 2012-06-27 21:51 | 川口市 | Comments(2)
Commented by MF at 2012-06-28 00:34 x
豚のスネ肉って初めて拝見しましたけど、本文に書かれているように、特徴のある部位なんですね!珍しいものを見させていただきました。
ハナマサでも見たことないです。もし見かけたら買っちゃうかも^^
Commented by banderu at 2012-06-28 06:27
>MFさん
コメントありがとうございます!
私もあの部位は何処のお店でも食べたこと無いですね~
牛スネの豚的か?と聞かれたら答えは×ですね。
食感はどちらかと言えば鶏肉や魚の血合いに近いかもです。
味はしいて探せば豚の血合いかカシラ肉かな・・・。
あと動画を美味しそうに上手く撮りたいですね~
本当日々勉強ですね!


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