麺屋桐龍@川口市・・・





7月4日  19:15

麺屋桐龍@川口市に訪問
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前客 9人  後客 16人 







当記事はあくまでも個人的な意見です。


当方は二郎系などでは濃厚系を
好む場合が有りますのでご注意ください!


各個人好みが有りますので
参考程度にしてお楽しみください・・・。

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今日もメンバー活動。

今回もショーンさんと2人

ちょこたんさんと もとせんさんから
連絡がありましたが時間を伝えると
2人とも行けません・・・の連絡が。





店内に入り食券を買い待ちます。

今回はほぐし豚も割れ玉も無いようです。


10分程でご対麺!

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小ラーメン(ニンニク少し)650円


ヤサイはキャベツ率3割。

今日も半クタ半シャキ。

盛りも変わらずで安定していますb




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スープは夜の部だしファーストから
1時間以上経過しているので前回よりも濃厚。

バランスも良く豚感・骨感が
程よく出ている印象でした。

しかしスープ注ぐときに上澄みのコクのある
濃厚なアブラを1/4程度すくってから
本スープをすくっている様。

多分個人個人好みに合わせていると思うので
あくまでもスープに関しては参考までにお願いします。


カエシはショッパメで以前の
味薄目傾向から印象が変わった感じですね。

今日のスープは輪郭がはっきりした
コクのあるスープでした。







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今回豚はスネ肉と豚トロの限定コンビ。

豚トロはシャクシャクした部位ではなく
モニュモニュした脂身の多い部位。

脂身がミルキーでこっちのタイプも好きだな~



スネ肉は濃厚な赤身で脂身の多いハラミの食感

周りについている脂身は
ゼラチン質がネットリとしていて

まるで高級な牛スジ肉のネットリ感で美味過ぎ!


桐龍さんの豚さん達は
まさに豚の四天王←意味不





f0170885_6365599.jpg

麺はいつもに増してボキボキ寄りに。

パツンパツン切れる麺と
モッチリ感も残しつつ
ボキボキな向かって・・・。

茹で加減もヤヤ硬めで
この麺にはこの茹で加減がいいと思います。



今日の一杯は今ある状況で最上な一杯を作ろう!

と感じ取れる一杯でした・・・。


しかし本当懐の深い店主さんだな~


美味しかったです^^

f0170885_6373169.jpg

ご馳走様でしたb



食べ終わり恒例のイイダさんでダベリ。


30分位アイスを食べながらダベって居たら



hasantanaさんが食べて来たらしく合流。

少し遅い時間なら参加できそうな感じ・・・。



これでメンバー活動に厚みが出てくるかな@@;



ファン倶楽部の方ですが10名程度ですが
2次募集をかける予定です。

入ろうかな?って感じな方だ居れば
ご検討してみてくださいね!





今回も記事のラストに桐龍さん動画UP!



今回はスネ肉と豚トロ!
見・て・く・だ・さ・い!


ニコニコ動画はこちら!
(コメント書いてね弾幕おk)








ユーチューブ動画はこちら!














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by banderu | 2012-07-05 06:32 | 川口市 | Comments(4)
Commented by at 2012-07-05 20:04 x
今日の夜、行きましたら・・・orz
木曜夜って営業してないんですね。
またリベンジします。
Commented by banderu at 2012-07-05 22:06
>助さん
あらら@@;
リベンジがんばです!
Commented by MF at 2012-07-06 15:42 x
スネ肉の美味しそうな表現が堪りません!
麺の食感も良さそうです。
Commented by banderu at 2012-07-06 17:56
>MFさん
スネは食べると分かるのですが
豚をイメージするといい意味でハズシテきます・・・。

地鶏のモモが一番近いかな?
でも旨みは牛ハラミのが近いのか?
兎に角いい意味での難解な部位であります!

麺は最近とってもいい方向に向かってますb

直系二郎で例えろと言われても
パッと答えられない麺なんですよね!

今回の麺で固め食べたら~
富士丸のボキボキと桐龍お得意のモッチモチの
相反する融合が食べれるのか・・・?


自称ラーメンプロデューサーの備忘録


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