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麺屋桐龍@川口市・・・・





麺屋桐龍@川口市
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当記事はあくまでも個人的な意見です。

当方は二郎系など濃厚系
好む場合が有りますのでご注意ください!

各個人好みが有りますので
参考程度にしてお楽しみください・・・。


続きは↓↓↓からドーゾ^^






今日は相模大野(土下座黒ウーロン茶)と
藤沢(紅ショウガ)の二郎を連食予定でしたが・・・。


麺友の戦場カメラマンテキヤカメラマン
ロリカメラマン辛口評論家
よっしーさんからの御命令で・・・。

こちらに!



午前中に用を済ませて訪問!



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ラーメン(ニンニク少し・アレ少し・アブラ)650円

野菜はクタ気味。
甘みと食感が素晴らしいもの。

量はアブラがかかった為か
やや少なめでひばりタワー型。

素材が変った?事だが・・・。

もやしは別にしてキャベツは頻繁に変る。

茹で加減で食感・甘み。
そして体調・その日の気持ち(気分)でも。


自分の中では変ったとは感じませんでした。

f0170885_15592237.jpg
スープはバランススープ。

骨感も見え隠れして
少ーし家系寄りに。

豚感もブヒブヒと感じた。


FZ比はやや高めで
後半カネシがギリっと来た。

ショッパウマーなバランススープだった。




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通常のニンニク

いつもながら主張の有るニンニク。

まぜそばではややキツメに感じるが
迫力の有るこのスープには丁度良い。




f0170885_1601043.jpg
アレ(青森産ニンニク)

メインはこれ。
そのままで噛み砕いて食べてみた。

食感はジャガイモの様にホクホクした感じ。

デフォのニンニクの様に
ピリっとした辛味と主張は無い。

少し火の入った印象。

しかし甘みと旨みが
デフォのニンニクとは段違い。

口の周りが糖分でベタベタする。
それだけ糖分が高く甘いのだろう・・・。

かつおの刺身に”これ”を
多めに乗せて食べて見たい衝動に駆られた・・・。


しかし・・・

二郎系のラーメンには合うのか?

答えは”YES”か”NO”かを
選べと言われたら・・・

私は”NO”である。

桐龍さんの骨感・豚感満載のスープには
あまりにも上品過ぎて押し切られてしまうからだ。


しかし・・・
まぜそばなら”YES”を選択する・・・。

辛味が控えめで甘み旨み食感が
まぜそばには合うと判断した。




f0170885_15593494.jpg

※ピンボケ申し訳ないです・・・

豚はいつものコンビ。

腕は好みの血管スジ豚だった!

グニュっとしたスジと
プキっとした血管部分の
食感がタマラナイ・・・。

1本丸ごと食べていたい(無理)


バラはオーソドックスな品。

ミルフィーユな赤身(旨み)と脂身(甘み)も健在。


味は余り入っていなかったが
スープにギリっとカネシが効いていたので
野菜と一緒に食べ幸せに浸っていた。



f0170885_1603932.jpg
麺はややオーバーボイル
デロまでいかないが・・・
ボソっとしただらしない食感が
出た麺はかなりの好みな麺。

これは”狙って”の茹で加減だろう。


ボキボキの麺も良いが。

この麺はこういう感じで食べるのが
合っているような気がしている・・・。






そこで・・・
久しぶりに・・・
みつおります・・・。




野菜だって・・・

ニンニクだって・・・

豚だって麺だって・・・



感じ方が違ったって

いいじゃないか


だって人間だもん



桜みつお

 ※馬鹿舌とか味障とかこれ1つで全て解決しそうだ・・・。 




美味しかったです!
f0170885_1605034.jpg
ご馳走様でした。







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by banderu | 2013-08-25 16:02 | 川口市


TKJ48開催中!!!      元ラーメン屋店主です。色々な所で修行しました。有名背油ちゃっちゃ系・某二郎インスパ・全国チェーン店で店長も・・・退社後各店で採用それ専門店も


by banderu

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