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麺屋桐龍@川口市・・・・







屋桐龍@川口市
麺屋桐龍@川口市・・・・_f0170885_19231361.jpg


767 :ラーメン大好き@名無しさん:
2014/01/30(木) 16:46:23.05 ID:CTkzeG3F
桜さん、久しぶりに桐龍来てくださいよ
言ってたじゃないですか、そうだ桐龍に行こう!って

768 :ラーメン大好き@名無しさん:
2014/02/01(土) 19:20:23.99 ID:Hv1Rsnre
桜さん、久しぶりに桐龍来てくださいよ!!


と言う事で伺ってみた(汗)

続きは↓↓↓からドーゾ^^






新しい店長候補さんが入ったとの事。

いよいよ支店ですね!

5店舗目辺りでチョックラ絡ませてくださいね!


そんな冗談はさておき
久し振りに桐龍さんに!


20分程並び店内へ・・・。


最近はロット毎に店内に入るんですね~

寒い外で待たせない工夫ですね!



店内では店主さんと旧助手さんが
店長候補さんに色々ご指導。

素直そうで伸びそうな人材なのでは?

これは店主さんの腕次第ですね!

頑張って桐龍の新支店の店長さんだ!


そんな妄想と期待を浮かべながら
待っているとコールですよっと。

麺屋桐龍@川口市・・・・_f0170885_19234554.jpg

ラーメン(ニンニク少し・アブラ)650円

野菜の茹で方は新助手さん。

茹で加減は半クタ半シャキ。
アツアツで申し分ない段取り。

キャベツ率は2割。

盛りはやや少なめ。



ニンニクは主張マシマシ。

細かめの刻みも主張の手助けに。
スープに溶けると旨さマシマシ。

量は少なめコールで
コール通りの適量。



麺屋桐龍@川口市・・・・_f0170885_1924450.jpg

スープは豚感がしっかり。
骨感もしっかり感じバランススープ。

ややモツっぽい風味。
長浜豚骨っぽさを感じた。


カネシ青ラベルは紫ラベルと同等品。

ショッパさ先行で醤油っぽさが消える感じ。

桐龍さんのしっかり取ったスープだと
自分的には醤油がたってる方が
いい気がしないでもない・・・。

スッキリ系のスープだと醤油がたつと・・あらら感出ちゃうし。

まぁこのスープでどちらが好き?
と言えばどちらも旨いかな(笑)


アブラコールはスープをしっかり纏ったアブラが彩る。

ミルキーさはそれほど無いが
このスープとカネシが混ざったアブラと
ヤサイや麺が絡むと官能的に・・・。





麺屋桐龍@川口市・・・・_f0170885_1924152.jpg

豚は腕肉とバラのコンビ。

腕肉の脂身はミルキーはママの味状態。
赤身はしっかり旨みが残る。所謂神豚!

バラは脂身多めの肉い奴!(意味不明)
中心の赤身は更に肉い奴!(意味不明)




麺屋桐龍@川口市・・・・_f0170885_19242667.jpg

桐龍専用小麦麺!

いつ変った?とか何処が変った?とか
野暮な話は無し!

オーションよりもこちらを選んだ理由は
店主さんがオーションよりこっちのが
桐龍に合うと思ったから!

そういうことなんです!


だから旨くて当たり前なんです(キリ)

そういうことなんです!





美味しかったです。
麺屋桐龍@川口市・・・・_f0170885_19243856.jpg

ご馳走様でした。





by banderu | 2014-02-02 19:29 | 川口市


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