麺屋桐龍@川口市・・・・







屋桐龍@川口市
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続きは↓↓↓からドーゾ^^






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屋桐龍専用小麦粉!
カネシ青ラベル!(ジロヲタの皆様存在知ってますか)





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連れと一杯頼んでみた(汗)

辛いのと言えば・・・
某有名辛い系有名店店員さんに
食べていただきましょう・・・。







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辛いミニラーメン700円
(ニンニク少し・アブラ・トウガラシ・シビレ)




野菜

ややクタで甘み一杯。

量はやや少なめ。



ニンニクは辛味の影に
控え気味で主張。

デフォコールが良いかな。



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スープは辛味が主張して支配。

スープも支配されている印象。

カラカラウオとか激レッドとか
辛い以外にインパクトある物が
もう1つ欲しいかも。いや欲しい。






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豚。

腕が品切れ?らしくバラに・・・。

久し振りだったので
腕肉ガッツリ行きたかった・・・。




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麺はボソボクっとした食感。

専用麺とオーションの劇的な
違いは感じられないが二郎の方向ではなく・・・
桐龍さんの方向はこちらなのでしょう。





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極上な生卵は赤くてド濃厚!

ウマコクだよね!




次はつけ麺。
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つけ麺(ニンニク少し・アブラ・シビレ)750円

麺にヤサイ・ニンニク・アブラと乗る。

スープは熱さ特化。


ヤサイはクタ寄りでアマウマ。

量も適度。







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ニンニクは麺に乗るので主張マシマシ。

シビレは・・・私には良く分かりません。

魚粉か特選?トウガラシが良いと思います。

他には・・・
二郎では柚子胡椒を
何店舗かで見かけたが~
そちらの方が好きだな・・・。










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スープはアブラ主体の濃厚スープ。

ユキヒラでガンガン煮詰めて
アブラとスープがカオスでヘビー。

酸味も見えるか見えないかで上野毛スタイル。

辛味も同様でとっても美味しい組み立て!



しかし後半はつけダレがぬるくなり冷たくなり・・・。

二郎系つけ麺の欠点が露呈。

アブラ系つけダレより
ベジ系を追加の方が良い予感。

例えばジャガ・タマネギを
ミキサーしておきユキヒラでカオスとか。



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麺は400g近くあるでしょ(汗)

桐龍さんの麺は冷やすと
その性格と素性が出てくる出てくる(笑)

ボキゴリと暴力的な麺を
是非是非味わってきてください!








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つけダレで食べたり・・・

辛つけで食べたり・・・。







美味しかったです。
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ご馳走様でした。







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by banderu | 2014-03-30 22:56 | 川口市 | Comments(0)


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