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爆麺亭@所沢市・・・・




爆麺亭@所沢市
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で適正に見れるように設定しています。
PC画面一杯のラーメンを堪能ください!

続きは↓↓↓からドーゾ^^








今日は『夫婦』と言う事を
考えさせられる1日になりました・・・。


2軒とも夫婦で経営されているお店でした
ラストに桜自身のちょっとした夫婦の話も有ります。






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所沢東口









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向かって左手方向のロータリーを回り
駅を背に向けて進みます。






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2分程で突き当たりますので左に









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途中にお茶畑が有りました

先日の狭山茶のお茶畑が有った
入曽から近いんですよね









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5分程歩くと陸橋が見えてきます










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陸橋の上からは綺麗な山々が










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陸橋を下るとすぐに
小金井街道が有るので
右に向かいます













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2分程でギガマートが有るので
そこを右に曲がるともうすぐです

看板も少しだけ見えてますよね












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曲がったらすぐ

見えてきた
みえてきた










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券売機











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店内は製麺機で麺を打っている店主と
厨房を1人で回す奥様(汗)


こういう光景は場末の
ラーメン店・飲食店では
良く見かけますが・・・


人には色々な人が居るように
色んなインスパが有るんだよね






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爆麺小(ニンニク)700円


++総合++
・本家らしさ   ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・ボリューム   ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・CP(コスパ)   ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価    ★★★☆☆☆☆☆☆☆

★12/40
 
@なバラ最近の流れ?
本来腕で有るべきなんだが
最近@バラ増えたよね~PEDの影響?
ボリュームは200gとこのヤサイの盛りでは
コスパも200gと豚1枚で












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++スープ++
・旨み     ★★★★★☆☆☆☆☆
・コク      ★★★★☆☆☆☆☆☆
・味(風味)他 ★★★★★☆☆☆☆☆
・全体評価  ★★★★★☆☆☆☆☆

★19/40

スープは骨感と脂でガツンと
カエシは薄っすらミリンで甘く
ややカエシが薄いかな?
って方はセルフカエシで













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++トッピング++
・豚      ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・ヤサイ他  ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・味(風味)他★★★☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価  ★★★★☆☆☆☆☆☆

★13/40

@なバラは大きな盤面で薄く
本来は腕肉を適度な盤面で厚く
なんだが最近のインスパに多いよね
源流無視も店のエゴ?PED?
ヤサイは半ナマ半シャキ(笑)
なんなんだよいったい
ニンニクはフープロではなく
原始刻みで大きく主張も乏しいが
噛む主張マシマシあー辛い
ミゾレなんて今は昔?
PEDの影響ここにも










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++麺++
・再現度   ★★★★☆☆☆☆☆☆
・食感    ★★★★★☆☆☆☆☆
・風味他   ★★★★★★☆☆☆☆
・全体評価 ★★★★★☆☆☆☆☆

★20/40

麺はほぼ角断面でゴワモチの食感
ややカタメの茹で加減でワイルド
オーバーボイルで本領発揮する奴なんだけどな
風味は素晴らしくカエシを吸った後半
素晴らしく好みな醤油パンになってる
この麺使い方次第でうまいよー












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++その他++
・再訪度    ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・接客      ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・クレンリネス ★★☆☆☆
・雰囲気    ★★☆☆☆
・敷居     ★★☆☆☆
・その他要素 ★★☆☆☆

★14/40

終始製麺する店主
1人で接客・調理とテンテコマイの奥様
な・に・か・ち・が・う
製麺はあとにしなされ(笑)
ティッシュは保健所の指導で中止・・・
うんぬんとか(汗)なにそれ(笑)
ラミネPOPに飛び散る汁
保健所の指導はこっちだろ?的な
突っ込みをしたくなる。








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***総合評価***
★78/200

色々突っ込み所満載なお店。
しかし中々興味深い点も有った
自分の中で麺とスープは工夫次第でだが
面白いアイデアが浮かんだ・・・。
瓢箪から駒とは良く言ったものだ。






この後は新座に向かった・・・・


どうだろうか?




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by banderu | 2015-02-01 15:33 | 所沢市


TKJ48開催中!!!      元ラーメン屋店主です。色々な所で修行しました。有名背油ちゃっちゃ系・某二郎インスパ・全国チェーン店で店長も・・・退社後各店で採用それ専門店も


by banderu

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