麺屋 鳳@足立区・・・・




麺屋 鳳@足立区
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↓↓↓↓【開催中】↓↓↓↓
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【TKJ48センター決定戦!!】
東京都二郎系インスパ
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↓↓↓集計中(全店訪問済)↓↓↓
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【SSJ48センター決定戦!!】
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【SNJ14センター決定戦!!】
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PC画面一杯のラーメンを堪能ください!

続きは↓↓↓からドーゾ^^








SSJ48も集計だけ残し無事に終了。

ラーメン食べ歩きはSSJ48にほぼ集中し
5ヶ月で48杯10杯/月のまったりペースだった・・・。


先日の健康診断の再検査も良好の結果が出たので
体に負担をかけないペースも判ったつもり。

今後は更に体重を絞りながら
今年以降はやりたい事進行していく年

TKJ48は更にスローぺースになるが
ゆっくりやって行こうと考えている・・・。

SNJ14に至っては近場に用事が有るときに
廻って行く流れになるので
TKJ48と同時進行になるが
更にスローペースになるだろう・・・。




さてそれではTKJ48スタートです。







記念すべき1店舗目はこちら・・・
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気合の表れかP.P(ポールポジション)で挑む(汗)






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隣と同じA看板。
前の店舗の流用ですかね?

ラーメン(小盛) 160g 700円
ラーメン(普通盛)240g 750円
ラーメン(大盛) 360g 700円

PED問題と消費税が幾重にも絡み
デフォで750円の時代に突入・・・?
消費税10%で・・・







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今日は記念すべき1店舗目なので・・・
某超有名ラーメン店の店員(4年目)様に同行して頂いた。

忙しい中有難う御座います!













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ラーメン普通盛(ニンニク・アブラ)750円


++総合++
・本家らしさ   ★★★★★★☆☆☆☆
・ボリューム   ★★★★☆☆☆☆☆☆
・CP(コスパ)   ★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価    ★★★★★☆☆☆☆☆

★19/40
 
直系出身(2店)1つはNSとの事なので
ノーカウントだが残る1つはアブラカラで有名な店。
らしさとか語るのはおこがましいかな。
ボリュームは麺のデフォが240g
豚が盤面大きめの厚めの物が2枚と十分。
コスパは750円なので及第点。











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++スープ++
・旨み     ★★★★★★★☆☆☆
・コク      ★★★★★★★★☆☆
・味(風味)他 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価  ★★★★★★☆☆☆☆

★23/40

骨・豚・脂感がバランス良く入り
旨み・コク共にパワフルなスープ。
しかし残念な事に味薄目のカエシ量・・・。
卓上カエシも無く追加は
出来ないとの事(POPに記載)で絶望的。






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++トッピング++
・豚      ★★★★★★★☆☆☆
・ヤサイ他  ★★★★★★☆☆☆☆
・味(風味)他★★☆☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価  ★★★★☆☆☆☆☆

★19/40

盤面の大きい厚さの有るバラが迫力の2枚。
味もしっかり入り素晴らしい出来。
二郎にバラってのもありなんだな・・と(汗)
ヤサイはクタの茹で加減で最高の茹で加減。
しかし残念だったのがもやしの泥臭さ・・・。
カエシの絶対量の少なさ輪をかけて
もやしの臭さが麺・スープにまわり・・・残念な結果に。







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++麺++
・再現度   ★★★★★★★☆☆☆
・食感    ★★★★☆☆☆☆☆☆
・風味他   ★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価 ★★★★★★☆☆☆☆

★21/40

再現度は素晴らしい。
切刃は18番手かな?少し厚めの印象。
食感は野猿っぽくややプリモチの食感。
風味もオーション特有の
パンの様な香りもほぼ無い。







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++その他++
・再訪度    ★★★★★★★★☆☆
・接客      ★★★★☆☆☆☆☆☆
・クレンリネス ★★★☆☆
・雰囲気    ★★★☆☆
・敷居     ★★☆☆☆
・その他要素 ★★★☆☆

★23/40

再訪度は高い。
まぜそば、辛いのと興味津々。
接客は何処にでもある接客につき及第点。
クレンリネスも同上。
雰囲気も同上。
敷居は臨休癖の片鱗が・・・。












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***総合評価***
★105/200

カエシの量はカラメコールでいけそうだが
卓上カエシが有れば済むこと・・・。
もやしは早急に対応しなければ客は逃げる予感。
残念な要素はどの店も有る事だが
この2点はどうも救い難い案件・・・。
この2点が改善するだけでSSJ48のTOP層。
まだまだ始まったばかりである。








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こちらの店主・・・
何処かで見た事有るんだが
修行先の直系で見たのカナ?

西野カナ


どうだろうか?




[PR]
by banderu | 2015-03-29 14:02 | TKJ48センター決定戦!!


TKJ48開催中!!!      元ラーメン屋店主です。色々な所で修行しました。有名背油ちゃっちゃ系・某二郎インスパ・全国チェーン店で店長も・・・退社後各店で採用それ専門店も


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