ラーメン○菅@葛飾区・・・・




ラーメン○菅@葛飾区
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※当ブログの画像は・・・・
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約1200×800・約200KB~500KB
で適正に見れるように設定しています。
PC画面一杯のラーメンを堪能ください!

続きは↓↓↓からドーゾ^^









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TKJ48の3軒目は・・・
下手な二郎直系より直系に近い店・・・(笑)
いっごそうさんの愛弟子のお店です。
そしてなんと二郎直系の修行も経験!

考えようによっては・・・
こちらのお店は本店三田の血が濃~い
真(裏)の二郎系なのかもしれませんね・・・

そう言われる由縁は
各自でお調べください(適当感)



さてさて・・と
下手な(NS等は論外)二郎直系修行の店より
期待が上がると言うものです・・・。






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JR亀有駅北口

駅を出たら右方面に向かって
環七通りを目指しましょう







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環七通りが見えてきたらその角に有ります。








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券売機

うんうん。ご飯物の豊富さ。塩。

組み立てが修行先色が色濃いですね~





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先程訪問した
豪麺MARUKOさんと
同じ自家製麺の様です。






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ラーメン(ニンニク・アブラ)680円


++総合++
・本家らしさ   ★★★★★★★★☆☆
・ボリューム   ★★★★☆☆☆☆☆☆
・CP(コスパ)   ★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価    ★★★★★★☆☆☆☆

★22/40
 
見てください!この見栄え(笑)
豚がバラではなく腕肉なら
マンマどこかの二郎だよね、実際。
ボリューム・コスパは及第点。
ラーメンの熱さは二郎界一と思うような熱さ!
丼を予め温めるのは良く見るが
グル・カエシ・脂・投入まで暖め続ける徹底さ(脱帽)












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++スープ++
・旨み     ★★★★★★★★☆☆
・コク      ★★★★★★☆☆☆☆
・味(風味)他 ★★★★★☆☆☆☆☆
・全体評価  ★★★★★★☆☆☆☆

★25/40

このスープの旨みナンなんスカね?
どこか懐かしいような?アブラー由来な様な?
1回の訪問では探りきれませんね・・・。
コクは脂主体からと骨感+豚感で
やや濃厚寄りのバランスタイプ。
カエシは醤油のカドを感じつつミリンが効いた
ややアマじょっぱい組み立て。
近い直系はややすっきりしたときの赤羽二郎。











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++トッピング++
・豚      ★★★★★★★★☆☆
・ヤサイ他  ★★★★★★★☆☆☆
・味(風味)他★★★★★☆☆☆☆☆
・全体評価  ★★★★★★☆☆☆☆

★26/40

バラ肉でこのホロヤワな豚は今後出てきますかね?
腕肉でこの組み立てならスープ同様バネジリスペクト。
ヤサイがこれまたクタで直系寄り
豚にもしっかり醤油感が入りウマシ!
なんだろ?この直系感。











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++麺++
・再現度   ★★★☆☆☆☆☆☆☆
・食感    ★★★★★☆☆☆☆☆
・風味他   ★★★★★★☆☆☆☆
・全体評価 ★★★★★☆☆☆☆☆

★19/40

麺は今回デフォで提供される細(中太)麺。
太麺は注文時にとの事・・・。
真価はこちらで発揮なのでしょうが
あくまでも初回はデフォで。
再現度は誰にでも食べやすいコンセプトの麺なので・・・。
食感はややボクっとしてとても好きな食感。
食感だけで言えば固めの立川っぽい。
風味がとても素晴らしく良質な小麦感がタマラナイ。










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++その他++
・再訪度    ★★★★★★★★☆☆
・接客      ★★★★☆☆☆☆☆☆
・クレンリネス ★★☆☆☆
・雰囲気    ★★★★★
・敷居     ★★★☆☆
・その他要素 ★★★★

★26/40

再訪度はとても高い。太麺もそうだが。
懐の深さと”エリートの血”を
ヒシヒシと感じるんですよね~
こちらのお店って・・・。
接客は良くも悪くも直系してるし(笑)
クレンリネスは店の狭さや開店年数を
考慮しない体(てい)で厳しく採点してみた。
雰囲気は直系感を味わいたい方は是非こちらでb
敷居は及第点で。



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***総合評価***
★118/200

お店のコンセプトは”誰にでも食べやすく”・・・
しかしこちらの店主の修行先を巡るとサラブレッド。
『能ある鷹は爪を隠す』とは
まさにこのお店の為に有るんじゃないかな?と。
そんな誰にも・・・な麺でこの高得点。
お好みで太麺で食べたらどうなるのか?
SSJ48ではタブーだった再訪・・・。
この店ならタブーを犯しても有りなんじゃないかな。







豪麺MARUKOさん(11時30分オープン)
ラーメン⚪菅さんと食べてこの時間(12時15分)に
食べ終わるって・・・・(笑)






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桜の季節ももう終わりですね・・・。



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リアル(中の人)の桜も
咲き始めるのが近いのカナ?


西野カナ






どうだろうか?





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by banderu | 2015-04-12 14:58 | 葛飾区


TKJ48開催中!!!      元ラーメン屋店主です。色々な所で修行しました。有名背油ちゃっちゃ系・某二郎インスパ・全国チェーン店で店長も・・・退社後各店で採用それ専門店も


by banderu

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